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ピーナッツチョコレート
ピーナッツ入りクッキー
ピーナッツパイ
ピーナッツマカロン
ピーナッツゼリー
ピーナツチョコレート
ピーナツチョコレート
ミルクチョコレート 2枚
素煎り落花生または刻みピーナッツ 20粒
[用意する物]
 ボール(大き目)手鍋・温度計・ゴムべら・ハート型20個
チョコレートを細かく割り、手鍋に入れます。
大き目のボールに50℃位のお湯を入れ、中に手鍋を入れゴムべらで混ぜながら湯煎します。
チョコレートが溶けたら、もう一つのボールに水を入れ
そこでチョコレートの温度が30℃になるまで冷まします。
(テンパリング・・チョコの艶がでるように温度調節する事)
ピーナツは、味の付いていない素煎りを使います。
皮付き・皮をむいた物・細かく砕いた物を使い3種類をトッピングします
ピーナッツを砕くときは、ビニール袋に入れてめん棒などで軽く叩くと簡単に砕けます。
刻みピーナッツがおススメ
型にチョコを流しいれ、上にピーナッツをトッピングします。
型をトントンと落とし空気を抜き、冷蔵庫に入れて15〜30分冷やし固めれば出来上がりです!
ピーナツ本来の甘さと香り濃厚な味わいがチョコレートにピッタリ!
ピーナッツ入りクッキー

素煎り落花生または刻みピーナッツ 45g
薄力粉 130g
砂糖 65g
バター 90g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
1個
バニラエッセンス 少々
卵とバターは室温に戻し、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
ピーナッツは刻みピーナッツがおススメ
バターをクリーム状に練り砂糖を2・3回に分けて加え
泡だて器で混ぜます。
卵を割りほぐして入れ、バニラエッセンスを加え、全体を良く混ぜ合わせます。
薄力粉を加えゴムベラでサックリ混ぜ、ピーナッツを加え軽く混ぜます。
オーブン皿にオーブン用クッキングペーパーを敷き、スプーンですくい形を整えながら並べ
170度のオーブンで12分〜15分焼きます。(ガスオーブン)
▲上へ
ピーナッツパイ

パイシート(冷凍の物) 2枚
ピーナッツバター 大さじ5
刻みピーナッツ 30g
卵黄 1個
粉チーズ 少々

パイシート2枚をめん棒で同じ大きさに少しのばしておく。
ピーナッツバターをパイシートに塗り、上に刻みピーナッツの半量を広げる。
Aの上にもう一枚のパイシートをかぶせ手で押さえなじませる。
2p×6p位の大きさに切り分け、半分ねじる。
溶いた卵黄を刷毛で塗り、粉チーズをかけ残りの刻みピーナッツをのせる
オーブン皿にオーブン用クッキングペーパーを敷き、180℃で10分
160℃で15分焼く
▲上へ
ピーナッツマカロン
シナモン風味の焼き菓子です。
上に流すマカロン生地は、ビスケ生地が焼き上がってから火にかけます。

バター 70g ゆで落花生 100g
砂糖 80g 砂糖 180g
卵黄 2個 卵白 2個
牛乳 80cc シナモン 少々
小麦粉 280g
ベーキングパウダー 小1

ボールに室温で柔らかくしたバターを入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜ、
砂糖を2.3回に分けて入れよくすり込みます。
卵黄を加えサッと混ぜ、牛乳を少しづつ加えます。
小麦粉、B.Pをよく混ぜふるいにかけたものを合わせ、木ベラでサックリと混ぜます。
天板に紙を敷き@の生地を手のひらで叩きながら徐々に伸ばします。
170度のオーブンで、7分位焼きます。
鍋に、砂糖・卵白・刻んだ水煮落花生を入れ、火にかけ少し熱を加えます。
シナモンを入れます。
ビスケットの生地の上に流し、160度のオーブンで20分位焼きます。
食べやすい大きさにカットします。
▲上へ
ピーナッツゼリー

ゆで落花生 100g A黄桃(缶詰) 1個
100cc コーンスターチ 少々
牛乳 2カップ オレンジキュラソー 少々
砂糖 大3 Bゆで小豆 大2
ゼラチン 10g 生クリーム 大2

大4の水(分量外)にゼラチンを入れ、ふやかしておきます。
水煮落花生に水100ccを入れミキサーにかけます。鍋に入れ火にかけ、牛乳を加え、
湧いたところで火を止め、@のゼラチンを入れます。
あら熱を取り、器に入れ冷蔵庫で冷やします。
ソース
A ミキサーにかけ、鍋に移し弱火にかけ、コーンスターチの水どきでトロミをつけ、
オレンジキュラソーで香りをつけます。
B ゆで小豆を下に入れ、ゼリーを流し、生クリームをかけます。
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