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落花生の焼肉のタレ
ピーナツの炊き込みご飯
ピーナッツのシフォンケーキ
酢漬けピーナッツ
落花生みそ
落花生豆腐
ピーナッツドレッシング
ひやむぎのピーナッツダレ
ピーナッツブラウニー
ピーナッツブラウニー
刻みピーナッツ 100g
薄力粉 130g
ベーキングパウダー 小さじ1
バター 60g
砂糖 80g
チョコレート 50g
2コ
薄力粉とベーキングパウダーをふるう。
バターをクリーム状にし、砂糖を少しずつ加え、湯せんで溶かしたチョコレートを加え混ぜ
最後に卵と粉をすこしずつ加え、ピーナッツを混ぜる。
オーブンで180度で約25分焼く。
ピーナッツトースト
ピーナッツトースト
刻みピーナッツ 1/2〜1カップ
クリームチーズ 100g
砂糖 大さじ2
レモン汁 小さじ1
オレンジピール 大さじ4
お好みのパン 8枚
ボールにクリームチーズを入れてクリーム状に練り、刻みピーナッツ、レモン汁、オレンジピール、砂糖を加え混ぜる。
[1]をパンに塗り、オーブントースターで焼く。
落花生の焼肉のタレ

素煎り落花生 1/2カップ りんご 中1個
ショウガ 15g たまねぎ 200g
砂糖 1カップ 味醂 2カップ
1カップ 醤油 4カップ
にんにく 3〜4片
りんご、ショウガ、たまねぎ、にんにくはそれぞれ皮をむいて大きめにざく切りにする。
落花生の渋皮を剥かなくても良い
 1と2の材料をミキサーに2〜3分位かける。
味醂等と砕いた材料を鍋に入れ5分間煮る。
消毒したビンに入れて保存する。
ピーナッツの炊き込みご飯
ピーナッツ炊き込みご飯
お米 2合
渋皮付落花生 100g(煎ってある物)
だし汁 360cc
酒大匙1 薄口醤油小匙1
塩 小匙1/2  大葉4枚  生姜一片
材料を軽く混ぜて炊飯器で炊く
炊き上がったら大葉4枚・生姜1片各千切りしたものを混ぜ合わせる
▲上へ
酢漬けピーナッツ
酢漬けピーナッツ
素煎り落花生 200g
米醸造酢   適 量
広口ビン(内容物の1.5倍位の大きさ)
[効用]
高血圧・神経痛・冷え性・便秘などに
(個人差はありますが、1ヶ月から3ヶ月位で効果が現れます。)
中国では食べ物で病気を治し、健康を維持する方法、
食養生でした。
落花生を広口ビンに入れ、ひたひたに酢を注ぐ。
蓋をきちんと閉め冷蔵庫に入れ1週間は毎日減った分の酢を補充する (後は、冷暗所保存)
食べ方
1週間後から食べられます。(酢が濁ってきたら酢を捨て新しい酢と入れ替えをする)
1日10粒が適量です。(胃弱の人は食後)
▲上へ
ピーナッツのシフォンケーキ
シフォンケーキ (中型20cm)
(A)薄力粉 100g
(A)粉末ピーナッツ 20g
(A)ベーキングパウダー 小さじ2
少々
大6個
グラニュー糖 160g
ピーナッツオイル 65cc
65cc
律子さんが作りました。

【感想】
「オイシーのひと言!」
Aの材料を合わせてふるっておきます。
卵白6ヶ分を6分だて位に泡立てた後グラニュー糖を半量入れ充分に泡立てる。
卵黄6ヶ分に残りのグラニュー糖を入れながら、白っぽくなるまで泡立てる。
3.に水・ピーナッツオイルを混ぜる。
4.の中にふるった粉と泡立てた卵白を2〜3回に分けて入れ、
型に流し入れオーブンで焼きます。 
 <180度で25分・170度で20分>
焼きあがりましたら、ワイン等のビンに逆さにして十分冷ます。
冷めましたら型から外します。
ホイップした生クリームで飾り付けると豪華です。
▲上へ
落花生みそ

なま落花生 250g
みそ 90g
砂糖 150g
サラダ油 大さじ5杯
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し落花生を加えて焦さないように炒る。
パチパチと音がして香ばしい香りがしてきたら弱火にして、芯まで良く炒りあがったら火を止め
余分な油は捨てる。
砂糖・みそを加えて手早く余熱で練り上げます。砂糖が透明になればOKです。
※注意
調味料を加えてから加熱すると落花生みそが固くなります。
落花生を煎る時間は約10分位です。
▲上へ
落花生豆腐
落花生豆腐
なま落花生 200g
葛粉 80g
800ml
なまの落花生を400ccの水に一晩つけておく。落花生をざるにあげ水気を切る。
ミキサーに200gの落花生と水800tでドロドロになるまで砕いてざるでこし、さらにフキンでこす。※2回に分けてミキサーにかけると楽にできます。
葛粉80gを200ccの水で溶きます。(コーンスターチの場合80g)
 2.の豆乳と3.の水溶き葛粉を中火にかけて、ゆっくりとかき混ぜる。
全体にぽってりとしてきたら、型に流し入れ、あら熱をとってから、冷蔵庫に入れて冷やす。
コンスターチを使う場合
豆乳と水溶きコンスターチを鍋に入れ混ぜ合わせてから火にかけ、絶えずかき混ぜぽってりとしてきたら型に流し入れあら熱を取って冷蔵庫にて冷やす。
食べ方
一時間くらいで固まります。酢味噌のタレ・わさび醤油で!
香ばしい香りが欲しい場合は無糖のピーナッツペースト小さじ1をお湯小さじ1でといて加えます。
▲上へ
ピーナッツドレッシング

ピーナッツバター 50cc
米酢  70cc
ごま油  60cc
おろしショウガ 小さじ1
ラー油 小さじ1
ハチミツ 30cc
材料をミキサーに加えて混ぜるだけです。
利用方法
ピーナッツバター大さじ3+醤油・だし大さじ1=和え物に
ピーナッツバター・豆板醤・醤油・酢・だし汁=冷しゃぶなどのタレ
▲上へ
ひやむぎのピーナッツだれ

ひやむぎ 250g
手作りピーナッツペースト  大さじ2
みそ 大さじ1
めんつゆ 大さじ4
砂糖 大さじ1
薬味 ・生姜の千切り・みょうがの千切り
大葉2枚(千切り)・きゅうり(薄切り)など
ボウルにピーナッツバターを入れ、みそ・  めんつゆ・ 砂糖を
少しずつ加えて溶き混ぜる(ピーナツバターが分離しやすいので気をつける。
氷を2個加え冷やす。つけダレのできあがり!
濃度はお好みでうすめます
ゆでたひやむぎを冷水に取って洗い水気をきって器に盛る。
めんの上に薬味をのせる。
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